Saat membuat mahakaryanya, setiap pembuat manisan berusaha keras untuk individualitas. Pencapaian tujuan ini dimungkinkan melalui penggunaan berbagai peralatan dapur, di antaranya mixer planetary dapat dibedakan. Sebaiknya pertimbangkan perangkat ini lebih detail.
Fitur perangkat
Planetary mixer dirancang untuk mencampur dan mencambuk berbagai campuran, souffle, krim, meringue, adonan, pure buah dan berry. Ketika digunakan untuk mencampur produk, proses saturasi dengan udara terjadi, karena itu diperoleh konsistensi yang sangat lapang dan ringan di pintu keluar. Keadaan produk ini dicapai dengan menggerakkan pengocok di sekitar porosnya. Saat ini, kebanyakan planetary mixer memiliki kecepatan tidak lebih dari sepuluh.
Aplikasi
Mixer planetary dapat digunakan baik di toko kembang gula kecil maupun di produksi besar. Dalam kasus kedua, volume yang disarankan adalah 120 liter. Perangkat ini dilengkapi dengan mangkuk pengangkat otomatis, serta pemrogram yang memungkinkan menguleni adonan sesuai dengan program yang ditetapkan sebelumnya. Ini memungkinkan Anda untuk membuat proses pengadukan konstan dan homogen.
Planetary mixer sebagai standar berisi:
- mangkuk terbuat dari stainless steel;
- corolla;
- bilah bahu;
- kait;
- saluran khusus yang dirancang untuk mengalirkan cairan.
Setiap model perangkat dapat dilengkapi dengan aksesori tambahan: pengocok, mangkuk, dudukan untuk nozel, troli untuk mangkuk. Jika Anda perlu membeli mixer dengan mangkuk planet, Anda harus memperhatikan apakah peralatannya cocok untuk Anda, serta jumlah kecepatan rotasi. Semakin cepat, semakin banyak pilihan yang Anda dapatkan untuk menyiapkan berbagai jenis produk, konsistensi yang berbeda, dari menguleni krim hingga menguleni adonan. Biaya perangkat juga dipengaruhi oleh metode menaikkan dan menurunkan mangkuk - manual atau otomatis.
Kriteria pemilihan model yang baik
Sebelum Anda memutuskan perangkat mana yang tepat untuk Anda, Anda perlu menentukan tujuan penggunaannya. Kekuatan mixer tergantung pada set kecepatan dan fungsi. Angka maksimalnya bisa mencapai hingga 2200 watt. Mangkuk harus terbuat dari stainless steel, maka itu akan bertahan selama mungkin. Set nozel standar biasanya mencakup:pengocok, pengocok dan kail. Yang pertama dirancang untuk mengocok souffle, mousse, telur, adonan penghuni pertama, dan lainnya. Adonan ragi yang kental diremas dengan pengait. Tambalan, glasir, dan lainnya dapat dibuat menggunakan spatula. Set dapat diperluas dengan nozel tambahan. Berkat poros putar khusus, perangkat ini dapat menjadi pemotong sayur, juicer, atau penggiling daging. Perangkat dapat dilengkapi dengan panel kontrol sentuh atau mekanis. Yang pertama cukup bergaya, tetapi yang kedua akan bertahan lebih lama. Elemen wajib peralatan adalah pengatur waktu, terkadang tidak hanya dapat memberi sinyal, tetapi juga menghentikan pengoperasian perangkat. Planetary mixer Bear Varimixer telah membuktikan dirinya dengan sangat baik.
